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Pessoal, faço nochill a um bom tempo e nunca mais fiz lager. Quero saber se vocês usam malte pilsen? Tava afim de fazer uma hop lager, mas tenho receio pois tenho medo do DMS.

ele só gerou o código de envio mas ainda não enviou. to pensando em já abrir disputa.

Complementando, eu quis fazer um teste de deixar em temperatura ambiente na ilusão de que ia atenuar até baixar a temperatura. Mas não. Ou seja, quando for reaproveitar essa levedura, vou seguir tua dica. Qual levedura tu utilizou ?

Quando o mosto baixou de 22 graus não teve mais atividade. tive que subir para 30 graus pra voltar a atenuar. Ou seja, levedura levteck kveik não atenua abaixo de 22 graus. Isso é indicado no pacote. Eu queria saber mais sobre a bio4, que conforme relatos, atenua abaixo de 20 graus. Grande abraço!

Foi fermentação arrastada mesmo, pois como baixou a temperatura e parou, tive que aumentar a temperatura. O aprendizado é que pro pessoal do sul, só pode usar kveik no verão se não quiser manter aquecido o mosto.

Eu sei disso, mas vendo alguns posts aqui, tem um pessoal que consegue fermentar com outras cepas kveik com a temperatura de 18 graus. Achei um pouco estranho. Só isso

Eai povo! Fiz uma cream ale com a levedura kveik da levteck. Inoculei a levedura a 36 graus e deixei em temperatura ambiente. Nos primeiros dois dias, houve atenuação, após, a temperatura baixou dos 25 graus e não houve mais atividade. Ficou em 22 e dois dias sem atenuação alguma. Era um teste...

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