Parece que os parafusos chegaram ao final da rosca e não conseguiram dar aperto na cabeça, tenta colocar arruelas de inox nos parafusos que vai dar aperto.
Também acho a melhor opção fazer dessa maneira.
Ou talvez colocar os lúpulos bem no final da fermentação pois como a levedura ainda está ativa, vai consumir o oxigênio inserido.
Espere até terminar a fermentação e meça a FG pra ver se bate com o que vc espera. Caso a FG fique um pouco mais alta do que era pra ser, daí vc pode adicionar açúcar que vai compensar a sua OG baixa e ainda no final vai deixar sua FG um pouco mais baixa (ex: Se a FG deu 1.014 e vc adicionar...
Pessoal, estive pesquisando a respeito dos antioxidantes para cerveja e hoje existem produtos para tal fim que usam em sua composição metabisulfito de potássio + ácido ascórbico o outra marca que usa isoascorbato de sódio + ácido ascórbico, ambos são indicados a usar no momento do envase, e...
Se as garrafas estavam bem limpas, não creio que o problema tenha vindo delas, pois a sanitização vc fez de forma correta. Talvez tenha contaminação em outra parte, como por ex: mangueira de transferência, balde de envase, torneira, enfim..
Estando a temperatura em 18 graus ou mais, é só adicionar açúcar que a levedura volta a fermentar até acabar este açúcar, daí vc deixa mais uns 2 dias com temperatura acima de 20 graus e depois pode partir para o cold crash.
Bem, então se em teoria ela se torna pouco eficiente sendo usada de forma pura, talvez seja melhor substituir a vitamina C por metabissulfito..
Mas também não consegui encontrar nada referente a isso que vc citou sobre a vitamina C.
Atualmente estou usando vitamina C que mandei manipular em...
Muito bom!
Mas gostaria de um esclarecimento a respeito do uso da vitamina C, citado no parágrafo do seu blog:
"Um método que está se tornando popular é a utilização de ácido ascórbico como antioxidante. Ele é um super anti-oxidante conhecido mas tenha cuidado com o uso de ácido ascórbico...
Comigo também aconteceu da levedura S-33 parar no final da fermentação...
Fiz starter para 20L de uma Belgian Dubbel que brassei no último sábado, e a fermentação estava vigorosa até domingo a noite, na segunda de manhã veio a surpresa: sem atividade nenhuma!
Mas devo ressaltar que na...
Meu agitador é com cooler de PC sem controle preciso de rotação, a rotação é diretamente relacionada com a voltagem da fonte que eu uso..
Quando eu uso um volume maior de starter preciso usar uma fonte de 12v para dar conta de movimentar o líquido (formar o vórtice).
Mas se for pouco volume...
@Inglorious Brewers sobre a rotação do agitador magnético: Estive conversando com um amigo e ele disse que leu em algum lugar que se tiver muita rotação no starter acaba matando a levedura por causa do forte atrito causado pela alta rotação...
Essa afirmação é correta?
Desculpe, acabei não expressando direito a minha dúvida.
O starter é para aumentar o número de células (1 sachê de fermento seco e fazer starter para 40 litros de cerveja).
E se eu deixar 36hs por ex, vou ter algum problema?
Talvez faça algum sentido, pois quando a cerveja decanta, a parte de cima fica mais limpa do que a parte de baixo, e pode ser por isso que muda os aspectos sensoriais..