ELBertol
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Ola pessoal, fiz uma brassagem com 95%malte pilsen e um pouco de aveia, ajustei a acidez da agua de mostura e sparge e fiz uma adição leve de sais. Na ferfura ocorreu uma coagulação alta de proteinas, formando ate uma massa parecendo massa crua de pão (separei uma pequena parte pata foto). A cerveja apos o resfriamento saiu muito cristalina. Pergunto se essa coagulação aparentemente excessiva pode prejudicar a espuma da cerveja posteriormente?
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