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Durst Pilsner Malt. 1.6° L. Durst Pils is the finest European pilsner malt available to home brewers. Lagers made from this malt have a bright, clean, full-bodied character.
http://www.durstmalz.de/maltapilsen.html
Humedad 3,8 - 4,5% Extracto de malta molida fina 80 - 83% Trs (dependiendo del año)
Diferencia de extracto 1,0 - 2,3%
Color de la malta 3,0 - 3,8 EBC
Color de cocción 5,0 - 6,0 EBC
Contenido de proteínas 10,0 - 11,3%
Trs (dependiendo del año)
Grado de disolución de proteínas 39 - 47%
Hartong VZ 45 36,0 - 44,0% mPas
Viscosidad 1,48 - 1,58 mp/sek (8,6% mosto)
Friabilidad harinosa 80 - 90
Friabilidad vitrea <2,0
Tamizado Fracción 2,8 & 2,2 mm >90
Restos <0,6% (dependiendo del año)
DMSP <600 ppb
FAN 130 - 180 mg/l
Poder diastático 230 - 320 Wk Trs