Caldeirão 22,5L p/ produção 20L

[gdonadel]

Consigo produzir 20L com um caldeirao 22,5L nº 32?

Pelas minhas contas consigo, J Palmer recomenda 3L/kg no mash logo posso fazer receitas de até 7,5kg, certo? Pergunto pq tenho visto varios kits cervejeiros para produzir 20L com panelas nº36 que tem capacidade de 32L.
Tipo esse da lamas. http://ecommerce.lamasbrewshop.com...._9879_Kit-Basico-de-Fabricacao-de-Cerveja-20L

 

[robocop89]

errado, você não esta levando em conta o volume que o malte irá ocupar.

Tambem não ira levar somente 20 litros para fervura, +- irão uns 30 (dependendo da perda que tiver para o trub e fermentador)

ja fiz levas de 20 litros, usando panelas de 32 litros e dependendo da receita, fica certinho.

 

[lh-correa]

Para fazer apenas a brassagem não tem problemas.
Começamos fazendo brassagens de levas de 20 Litros em uma panela de 22,5L, utilizando bazooka (acredito que com fundo falso possa ocupar mais espaço e não dê certo, mas não tenho certeza).

Só que a panela de fervura tem que ser maior, pq como o robocop falou, a etapa de fervura leva um volume maior de mosto (por causa da água adicionada na lavagem do malte).

 

[gdonadel]

Tinha pensado em levar 22L pra fervura, nao lembro onde li que evapora de 8 a 10% do volume em 60min de fervura, mas ja vi que nao dá.

Acho um exagero levar 25L pro mash. Pq nao seguem oq o Deus Palmer recomenda? (diversas receitas de 20L levam 25L pro mash + 15L na lavagem, nao eh mto exagero nao?)

Acho que vou acabar pegando uma panela de numero 34 - 27L.

 

[lh-correa]

Quanto a quantidade de água, tem um texto interessante do Bode no blog dele:
http://henrikboden.blogspot.com.br/2010/12/agua-parte-1-quantidade.html

Nesse artigo tem uma planilha pra download que ajuda no cálculo da quantidade de água. Usamos ela nas primeiras brassagens (usando a panela de 22,5L) e deu certo

Hoje usamos o beersmith, mas penei pra aprender a configurar o bicho, hahuaha

 

[rodrigo1]

Acho que uma panela de 27 litros ainda é pequena para levas de 20 litros.

Vc vai ter que ficar o tempo todo rezando para não dar boil-over ou vai ter que levar pouco para a fervura.

Não é só o volume que é evaporado, vc tem que contar também a perda com trub, expansão do líquido com a temperatura...

Acho melhor usar de 32L pelo menos.

 

[Moutinho]

Meu setup:
2 caldeirões #36 de 30,5 litros
1 caldeirão #45 de 66 litros

Entrando com 40 Litros de agua total (mash e sparge)... depois de evaporar na fervura e perder algo pro trub e fermento, me sobram 23litros de cerveja engarrafada.

Para a fervura eu exagerei de proposito com 66litros, mas te indicaria no minimo um caldeirão #38 de 38,5 litros se pretende ter 20 Litros no final de tudo.