Bom dia, boa tarde, boa noite, nobres companheiros.
Estou pensando em brassar uma cerveja amanhã. Vinte e oito litros apenas, vai ser minha primeira experiência com frutas.
Estou colocando:
1,90 de trigo malteado
4,3 de malte pilsen
25 gramas de cascade a 60 minutos (13 IBU)
10 gramas de canela a 15 minutos (Uso em uma pumpkin ale e gosto do resultado)
Frutas:
Amora 900 gramas
Morango 1350
Framboesa 750 gramas
Provavelmente irei colocar nos cinco últimos dias de fermentação.
Levedura, estava programando usar uma M21. Porém o brewshop me enviou uma M44. Já estou com o malte moído e se pedisse uma nova levedura levaria pelo menos 5 dias para chegar... Estou chateado pela levedura...
Qual a opinião de vocês sobre essa breja ?