Fala pessoal! Na minha próxima leva de Tripel quero envasar algumas garrafas para deixar "envelhecendo" e avaliar o efeito ao longo de anos. No entanto, pela característica da cerveja, tenho receio em usar garrafas no vidro pelo risco de explosão e estou pensando em utilizar garrafas pet-growler âmbar de 500ml. Alguém tem alguma experiência com envase em pet por longos períodos? Meu receio é basicamente a perda de gás.
Bom dia!
É melhor usar garrafas de vidro.
O problema do PET é que ele é permeável a passagem de gases. Na verdade, não são microporos como o
@Gu_MAZZA colocou, é muito pior. Os gases passam pela PET por um processo que envolve sorção, difusão e dessorção dos gases. Então não só o CO2 escapa, como o O2 entra na garrafa, mesmo com pressão positiva na garrafa.
Existem duas tecnologias utilizadas pela indústria para usar garrafas PET em bebidas carbonatadas, que são o PET laminado, e o uso de barreira química com sequestrante de O2. Nenhum fornecedor de growler no Brasil usa essas tecnologias, então growlers são embalagens de TRANSPORTE E NÃO DE ENVASE.
Alguns dados pra não parecer que é minha opinião pessoal.
Em 2006 a Coca-Cola recebeu uma proposta para trocar o polímero de suas garrafas, e encomendou um estudo para ver a permeabilidade do material novo e do usado por eles. Eis as medições do estudo:
Lembrando que esses PETs levam barreira química, e o do growler não.
Claro que quanto mais gelado, menor é a perda de CO2, mas tbm tem a entrada de O2... Enfim, sem querer desmerecer a experiência pessoal de cada um, mas o tema do uso de PET para envase de alimentos e bebidas é extremamente debatido. Tem até congresso internacional sobre o tema e é muito fácil achar essas informações na internet.
Edit: barris PET recebem barreira química, além da gramatura ser bem mais alta.
Abs.