separe frutas, especiarias, cascas, produtos diversos (como café, chocolate tb vale) etc em diferentes potes (cada uma em um recipiente diferente). coloque uma venda nos olhos. embaralhe os potes. tente adivinhar qual aroma é aquele. se achar que é difícil fazer todo processo sozinho, veja se sua namorada pode te ajudar.
para ver defeitos: separe algumas garrafas de cerveja barata. exponha elas a situações extremas. exemplo:
1. congele e degele diversas
2. deixe uma vários dias no sol
3. jogue uma garrafa no porta mala do seu carro e deixe lá umas semanas.
só algumas técnicas que passam no curso de sommelier da doemens.