Vou brassar uma Rauch e estou pensando em adicionar pimenta Habanero nela, pois ouvi muito bem de quem já experimentou esse tipo na Bamberg.
Minha dúvida seria quando e quanto adicionar da pimenta. Fiz uma infusão de vodka com pimenta que poderia dosar e adicionar no envase...mas será que se adicionar um pouco na fervura, não conseguiria extrair um pouco de sabor da pimenta, além da picancia? E quanto deveria adicionar para não deixar intragável? Farei 10 litros.
Alguém já tentou algo do tipo? Sugestões?
Obrigado
Minha dúvida seria quando e quanto adicionar da pimenta. Fiz uma infusão de vodka com pimenta que poderia dosar e adicionar no envase...mas será que se adicionar um pouco na fervura, não conseguiria extrair um pouco de sabor da pimenta, além da picancia? E quanto deveria adicionar para não deixar intragável? Farei 10 litros.
Alguém já tentou algo do tipo? Sugestões?
Obrigado