Gutemberg
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Olá, pessoal. Sou iniciante no ramo e estou montando um projeto para produção de cerveja artesanal em minha casa.
Então.. a princípio irei utilizar duas panelas (uma dentro da outra), daí surge algumas dúvidas sobre a utilização de fundo falso, bazooka, etc... E pesquisando materiais me deparei com uma "Panela filtro" com malha de aço inox de 300 micron. Seria meio que uma mistura do método tradicional com o BIAB.
Sabemos que o fundo falso se destaca em relação a bazzoka pela questão de sua área específica (que está em mais contato com o mosto).
Como não vi nada a respeito ainda sobre, então fica o seguinte questionamento: por conta de sua área específica, poderíamos dizer que essa panela de malha inox é melhor ainda para a brassagem/clarificação do que panelas com fundo falso?
(*OBS: pretendo utilizar também uma bomba de recirculação)
Então.. a princípio irei utilizar duas panelas (uma dentro da outra), daí surge algumas dúvidas sobre a utilização de fundo falso, bazooka, etc... E pesquisando materiais me deparei com uma "Panela filtro" com malha de aço inox de 300 micron. Seria meio que uma mistura do método tradicional com o BIAB.
Sabemos que o fundo falso se destaca em relação a bazzoka pela questão de sua área específica (que está em mais contato com o mosto).
Como não vi nada a respeito ainda sobre, então fica o seguinte questionamento: por conta de sua área específica, poderíamos dizer que essa panela de malha inox é melhor ainda para a brassagem/clarificação do que panelas com fundo falso?
(*OBS: pretendo utilizar também uma bomba de recirculação)