Vinícius Mehl
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Pessoal, abri minha weiss (receita bem vagabund*) hoje, e ela está bastante seca, amarrando a boca. Foi uma weiss que adicionei suco de maracujá natural coado, cerca de 150ml pra 5 litros de cerveja. Li que o maracujá é rico em tanino, que é o que causa esse off-flavor. Adicionei o suco logo que iniciei o cold crash, que ficou por 48h a 4°C e envasei com priming 6g/L, 7 dias hj quando abri a primeira. Acreditam que possa ter sido o maracujá que fez isso? Fiz 10 litros nessa brassagem e então transferi 5 pra um galao e os outros 5 pra outro. Tem problema?
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